Βιογραφικό
Ο Ευστάθιος Αντωνίου είναι Καθηγητής Γενικής Χειρουργικής και Μεταμόσχευσης Οργάνων, στη Β΄ Προπαιδευτική Χειρουργική Κλινική της Ιατρικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, που εδράζεται στο Λαϊκό Νοσοκομείο. Μετά την αποφοίτησή του από την Ιατρική Σχολή Αθηνών, ειδικεύθηκε στη Γενική Χειρουργική στο Αρεταίειο Νοσοκομείο, στη Β΄ Χειρουργική Κλινική του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Κατόπιν, μετεκπαιδεύθηκε στο Birmingham και εξειδικεύθηκε τόσο στη Χειρουργική Ήπατος – Χοληφόρων – Παγκρέατος όσο και στις Μεταμοσχεύσεις Ήπατος και Νεφρών. Εκεί,
παράλληλα με το κλινικό του έργο, εξίσου σημαντική ήταν και η μετεκπαίδευσή του στην Πειραματική Χειρουργική και τη Βασική Έρευνα. Με την επιστροφή του στην Ελλάδα το 2003, εξελέγη Λέκτορας στην Ιατρική Σχολή και μέχρι σήμερα έχει εκλεγεί και υπηρετήσει σε όλες τις Πανεπιστημιακές βαθμίδες.
Το διδακτικό του έργο περιλαμβάνει ποικίλα Πανεπιστημιακά και μη μαθήματα και έχει συμμετάσχει σε πληθώρα διδακτορικών διατριβών και διπλωματικών εργασιών. Το ερευνητικό του έργο περιλαμβάνει συμμετοχή σε ποικίλα προγράμματα τόσο στην Ελλάδα όσο και στην Αγγλία και αντιστοιχεί σε περισσότερες των 100 ξενόγλωσσες και ελληνικές δημοσιεύσεις που έχουν αποσπάσεις πάνω από 1.100 αναφορές, δημοσιεύσεις περιλήψεων σε ξένα περιοδικά, συγγραφή συγγραμμάτων και συμμετοχές σε συνέδρια της ημεδαπής και της αλλοδαπής.